Recuerdo un bar en Carmona ubicado en la zona del postigo donde la parada de los cazadores era casi
obligatoria, las tertulias eran diaria, se
hablaba principalmente de la caza recordando los días más afortunados e
historias pasadas, allí se reunía le creen
de la creen de la caza de esta localidad empezando por los cazadores más
artistas y terminando por los más furtivos que convivían con toda la clientela.
En la época de los años setenta la venta de algunas especies de caza como la
perdiz, el conejo, paloma torcaz, liebre,
conejos y algunos zorzales estaba a la
orden del día, en algunos
establecimientos había a la vista unas perchas para colgar las especies que directamente se
vendían al público que lo solicitase, también
en algunos bares incluso ponían algún que otro
cartel anunciando la venta de” pajaritos fritos” mayoritariamente zorzales y fringílidos, existía la venta por encargo, los cazadores furtivos salían a cazar cuando
la demanda era lo suficientemente apetecible.
Hoy día todo esto ha cambiado
aunque existen todavía alguna venta clandestina en casas particulares de cazadores que la
efectúan por compromiso, pero de un modo
minoritario ya que la demanda es por parte de algún familiar o persona
conocida para consumo casero sin aportar
ningún beneficio a establecimientos públicos. También se ha dado el caso la
demanda de perdices en algunas cacerías más o menos importantes en los cotos de
Carmona al personarse físicamente el dueño o personas autorizadas de algunos establecimientos públicos o incluso
intermediarios demandando la compra de
perdices en el mismo terreno de caza una
vez dada la batida.
En la edad media las normas para vender la caza en Carmona
obligaban a los cazadores a venderla en el núcleo urbano cuya venta publica
se efectuaba en la plaza del salvador quedando totalmente prohibida su
venta en casas privadas ni venderla fuera de la ciudad, los precios eran libres
siendo un anticipo económico liberal de Carmona en aquellos tiempos.
Hoy por hoy la venta de especies de caza más solicitada en
Carmona se remite exclusivamente a la volatería, el zorzal y la paloma torcaz
son los más apreciados por los consumidores que se tienen que conformar por la
poca venta casi desaparecida a causa de la decadencia de estas especies y
además por ser ilegal (Ley 8/2003 de 28 de Octubre de la Flora y Fauna
Silvestre)
ARTICULO ESCRITO POR : EL ALCARAVÁN COMÍ
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